February 21, 2019

不同的年龄层或性别,该摄取的量也不同!

》》 年龄或性别上的差异都会有相对应的必要摄取量指标

【预估平均必须量】

预估 [ 全体约50%的人都能满足必须量 ] 的摄取量

【建议量】

预估 [ 大多数人能满足必须量 ] 的摄取量

【标准量】

足够维持一定的营养状态的摄取量

【目标量】

为了预防生活习惯病的发生,以此为目标的摄取量

30~40世代男女一日的饮食摄取基准(範例)

 容许上限量= 表示 [一旦摄取超过此量, 就会危害健康, 提高罹病的风险] ,也就是摄取量的上限。只要没有超过, 就不必担心损害健康。

资料来源:书名《健康生活必知的营养常识》 | 人...

January 24, 2019

营养素并不是摄取的越多就越好,应均衡地摄取恰到好处的分量是非常重要的!

营养素一旦摄取过多或太少就会导致【过剩症】或者【缺乏症】,而这可能造成身体很大的负担,因此要多加注意!

举例来说,当摄取过多的蛋白质时会造成肾脏的负担,缺乏的话又会造成体力下降,使人容易生病

为了防止过剩症或缺乏症,就必须让身体维持健康的饮食摄取基准。而可以当做参考指标的就是【日本人饮食摄取基准

这套基准每五年就会修正一次,除了让你了解5大营养素的摄取量之外,还针对了可能会出现过剩症的营养素制定了容许上限量

虽然要摄取到恰如其分的营养素或许有点困难,但是 只要尽量摄取多...

January 23, 2019

除了5大营养素,也有膳食纤维或多酚等能发挥和营养素相似功用的重要成分!


虽然膳食纤维不是营养素,但是有些成分却能发挥相似功用!

比如,有些食物中并不符合营养素的定义,但被认为有益健康,这些成分就称为 [机能性成分]

其中具有代表性的,就是被称为[第六营养素] 的膳食纤维

虽然膳食纤维无法在人体内消化,也无法转换成热量,但它却有助于预防生活习惯病或改善便秘,因而认为应该从食物中摄取必须量
 

除此之外,大家熟知的机能性成分还有属于植物色素的多酚类、类胡萝卜素,葱类特殊味道来源的硫化物等。这些都具有抗氧化作用,因此具有有预防老化或疾病的效果


【...

December 28, 2018

想要顺利进行3大营养素的热量代谢,就不能缺少维生素和矿物质。

矿物质和大部分的维生素无法在体内制造,因此必须从食物摄取。适量的摄取量因种类而不同,但无论是不足或过量,都会对身体造成不好的影响。

举例来说,有脚气病就是维生素B1缺乏症,而钠(盐分)这种矿物质一旦摄取过多,就会导致高血压。因此无论维生素或矿物质,都应均衡摄取。

维生素有13种,功用在于帮助其它营养素的吸收、代谢、保持血管、皮肤等健康..

例如:
维生素A  = 可以保护皮肤或黏膜

维生素C = 可以减少皮肤干燥

维生素E  = 具有预防老化的效果

维生素B1 + 醣类 = 提升醣类的...

December 10, 2018

【醣类】、【脂肪】和【蛋白质】是人体三大营养素!
在40~50种的营养素中,发挥最重要的功用,而且需要大量摄取的就是3大营养素!


热量是人类为了进行所有的生命中最必要的!而形成热量的来源就是醣类、脂肪、蛋白质这3大营养素

不同的营养素都有自己特定的热量来源,成为打着身体的原料!


醣类
: 脑部和神经系统唯一的热量来源

- 醣类易于消化和吸收,速效性很高。一旦被分解,就会变成葡萄糖并溶入血液(血糖)之中,运送到全身。

- 由于脑部和神经系统只消耗葡萄糖,因此醣类成了唯一的来源。


脂肪
: 人体内的貯藏热量
- 少量的脂肪就能得到许多的热量...

December 4, 2018

 你了解【营养】和【营养素】的区别在哪吗?...【营养】 和 【营养素】 经常被毫无去别的使用,但其实它们却是截然不同的的!

所谓【营养】, 其实是指营养素内化到身体的过程...而【营养素】则是食物中所含人体必要的成分,以为了维持生命以及个人身心健康

例如, 米饭里含有许多醣类 ,而醣类在体内经过消化、吸收及分解而成为身体的热量来源。以这个列子来解释,醣类是【营养素】, 然而进入体内后转变成热量的过程就是【营养】 

 

为了健康的活着,均衡摄取每一种营养素是很重要的的!但是,人体必要的5大营养素功用,你是否了解??

【...

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