January 24, 2019

营养素并不是摄取的越多就越好,应均衡地摄取恰到好处的分量是非常重要的!

营养素一旦摄取过多或太少就会导致【过剩症】或者【缺乏症】,而这可能造成身体很大的负担,因此要多加注意!

举例来说,当摄取过多的蛋白质时会造成肾脏的负担,缺乏的话又会造成体力下降,使人容易生病

为了防止过剩症或缺乏症,就必须让身体维持健康的饮食摄取基准。而可以当做参考指标的就是【日本人饮食摄取基准

这套基准每五年就会修正一次,除了让你了解5大营养素的摄取量之外,还针对了可能会出现过剩症的营养素制定了容许上限量

虽然要摄取到恰如其分的营养素或许有点困难,但是 只要尽量摄取多...

January 23, 2019

除了5大营养素,也有膳食纤维或多酚等能发挥和营养素相似功用的重要成分!


虽然膳食纤维不是营养素,但是有些成分却能发挥相似功用!

比如,有些食物中并不符合营养素的定义,但被认为有益健康,这些成分就称为 [机能性成分]

其中具有代表性的,就是被称为[第六营养素] 的膳食纤维

虽然膳食纤维无法在人体内消化,也无法转换成热量,但它却有助于预防生活习惯病或改善便秘,因而认为应该从食物中摄取必须量
 

除此之外,大家熟知的机能性成分还有属于植物色素的多酚类、类胡萝卜素,葱类特殊味道来源的硫化物等。这些都具有抗氧化作用,因此具有有预防老化或疾病的效果


【...

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