高龄期的营养摄取方法

October 17, 2019

 


高龄期的饮食倾向以容易进食的食物为主,必须注意饮食内容要摄取均衡,避免出现营养失衡的情况。


为了维持骨骼健康,需积极摄取钙质

随着年龄增加,人体对钙的吸收率会降低,造成骨质变脆弱。为了预防骨质疏松症或骨折,就要从牛奶或乳制品中积极补充钙。和帮助钙吸收的维生素D一起搭配摄取,效果会更显着。


控制糖分、盐分的摄取,以预防糖尿病和高血压

由于维持血糖值正常的身体功能降低,所以容易引起糖尿病。另外,由于味觉改变而偏好调味重的食物,容易因为盐分摄取过量而导致高血压。因此,糖分和盐分的摄取过量而导致高血压。因此,糖分和盐分的摄取量都必须加以控制。
 


高龄期的身体变化

-各种代谢机能衰退
-消化和吸收机能及味觉和嗅觉退化
-因为掉牙而不容易进食较硬的食物


注意避免造成「低营养」或食欲不振的状况

到了65岁以上的高龄期,肌肉量和骨质量减少,基础代谢量也降低。再加上运动量减少,所以必需的热量也跟着变少。另一方面,为了维持健康,必要的蛋白质、维生素和矿物质等摄取量并没有改变。

因此,饮食的重点改变成摄取必要的营养素,并且控制热量的摄取。

令人担心的是,由于消化机能衰退而造成食欲不振的状况。人一旦不能进食,就会缺乏热量和营养素而造成低营养状态,变得容易疲倦、免疫力下降,有时甚至会危及生命。缺乏食欲时不妨试着在料理的调味、配色上下点功夫。到了这个年纪,不只是消化机能衰退,味觉和嗅觉变迟钝、掉牙等和饮食相关的机能都衰退了。 另外,也有许多人因为治疗疾病而有饮食限制,因此视个人状况摄取适合的饮食,是非常重要的。

 

 
配合摄取量或饮食机能的减退,调整饮食习惯


好好照顾牙齿,仔细咀嚼食物

仔细咀嚼的动作可以刺激脑细胞,进而预防脑部老化。高龄期容易掉牙,饮食上也倾向偏好口感较软的食物,但是最好可以使用假牙、好好保护剩下的牙齿,调整成能仔细咀嚼的饮食形式为佳。



要勤于补充水分,预防脱水症状

由于不易察觉口渴状况,所以容易引起脱水症状。除了在餐前和餐后摄取水分外,早上起床后或晚上就寝前、洗澡前等都要勤于补充水分。尤其是夏季等容易流失水分的时期,更需留意补充。


做成流质状或增加粘稠感等,将食物料理成容易进食的状态

当咀嚼能力衰退、吞噬机能退化,无法顺利吞咽食物时,必须在料理上花点工夫。把食物磨碎做成流质状,或增加粘稠感等,将食物料理成容易进食的状态。不易咬碎的食物等会提高造成窒息的危险性,要避免食用。


不要少吃任何一餐,每天确实摄取3餐

虽然必需的热量减少了,但必要的营养素,尤其时维生素和矿物质的摄取量并没有多大的改变,因此要正常摄取3餐以补足营养。视情况需要,也可使用保健食品等营养补助食品。

 



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